“En una ciudad con más de 900 kilómetros cuadrados y una zona rural muy amplia nos parece muy importante esta iniciativa, en el marco de la crisis social producto del plan económico del gobierno nacional y el aumento del precio de la garrafa”, destacó Cuenca, quien a su vez se desempeña como secretario general del gremio de los pasteleros de nuestra ciudad.
“A partir de esta propuesta, todo lo que surja de la poda podrá utilizarse en los lugares donde el gas no llega”, agregó el concejal, que recibió apoyo de su par del PRO, Nicolás Morzone.
Según un informe del Consejo Social de la Universidad Nacional de La Plata sobre la situación de los comedores comunitarios en el Partido, en la mayoría se utiliza principalmente cocina con horno y hornallas (47%), seguido por aquellos en los que se usa anafe (29%) o brasero (20%) como principal artefacto.
En cuanto al combustible, la amplia mayoría utiliza principalmente el gas en garrafa (69%) y en menor medida leña (20%) o gas de red (11%).
La utilización del brasero y la leña representan una quinta parte de los artefactos y el combustible para cocinar respectivamente, “lo cual da cuenta del sostenimiento de formas precarias de cocinar en los comedores”, destaca el trabajo.
Asimismo, la encuesta registró que el incremento del costo del gas envasado ha obligado a un importante porcentaje de merenderos, comedores y ollas -38%- a sustituir dicho combustible por leña.
