Entre los argumentos, los concejales señalan que hacía el último tramo de 2025 los indicadores del sector muestran una caída abrupta del consumo de leche y lácteos.
Según información del Observatorio sectorial, las ventas de productos lácteos en noviembre de 2025 fueron 12,7 menores que en octubre, y cuando se mide en litros de leche equivalente la caída fue de 16,7 por ciento, lo cual implica que el promedio diario de consumo también se redujo cerca de 14 por ciento en ese mes.
En el texto se destaca que estas cifras confirman que la recuperación parcial del consumo observada en algunos meses de 2025 no se consolidó hacia el cierre del año, y que incluso en alimentos tradicionalmente esenciales dentro de la canasta alimentaria -como la leche - se verificó un retroceso significativo.
Además de la caída mensual, la comparación interanual también muestra números negativos para noviembre: el volumen total de productos lácteos vendidos disminuyó alrededor de 3,6 por ciento y los litros de leche equivalente retrocedieron cerca de 5,6 por ciento respecto al mismo mes de 2024.
Estos retrocesos, se lee en el texto, reflejan que la recuperación a lo largo del año fue débil y se vio erosionada por el enfriamiento del consumo en la segunda mitad del año, en un contexto donde los precios siguieron ajustándose por encima de la evolución de los ingresos reales de los hogares.
En ese marco, los concejales alertaron que "la retracción en el consumo de este alimento básico no es simplemente un dato económico, sino una señal del deterioro de las condiciones de vida de amplios sectores de la población y de una vulneración del derecho a una alimentación adecuada y suficiente".
